A la hora de hacer una parrilla es necesario estar al tanto del fuego, pues los alimentos pueden sobrecocinarse e incluso quemarse y ese no es el propósito. Es por ello que la cantidad de fuego o carbón depende del tipo de alimentos que va a preparar, cuanta más comida, más fuego. Uno de los secretos claves es que las brasas deben mantener siempre la misma intensidad. Los expertos parrilleros asan la carne con temperaturas bajas y lentamente.
Asegúrese de contar con las herramientas básicas: cuchillo carnicero, piedra de afilar, tenedor de mango largo, pinza de mango largo, espátula larga de metal, pincel para adobar, tabla de corte, atizador y delantal.
Hoy en día no es necesario quitarle el sabor a las comidas para que sean más sanas y con menos calorías, la clave está en la elección de los ingredientes y cada receta y la forma de prepararlos.
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