Para una buena selección de carnes rojas, es mejor comprar el corte de carne conocido como “corbata”, o lomo ancho, para que así garanticemos una suavidad al degustarlas, recomendó el chef Silvio Arévalo. Es importante que tenga en cuenta que no todas las personas consumen carne roja, por lo que también pueden optar por pollo o pescado, asimismo existen las salchichas o chorizos —de cerdo o pollo— listos para asar.
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