Por Alina Lorío L.
El sector cafetalero estima que este año el café alcanzó una producción récord en Jalapa, aún luchando con factores adversos como el mal estado de los caminos, que obligó a los productores en tiempo de cosecha a pagar hasta 100 córdobas para transportar un quintal de café de una distancia de 10 a 15 kilómetros.
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Con el interés de fomentar el turismo en el “bello y fértil” municipio de Jalapa y hacer homenaje al rubro que más aporta a la economía local, el sector realiza este viernes y sábado la IV Feria Municipal del Café, dedicada al Profesor Rubén Sanabria y que lleva por lema “Jalapa con Olor y Sabor a Café”.
“Decidimos continuar realizando estos eventos con el fin de seguir dando a conocer nuestra calidad de café, potencial productivo, sitios agroecoturísticos y motivar e incentivar a los productores del municipio”, enfatizó Argelio Palma, miembro del comité organizador.
El primer día estuvo centrado en una charla biotecnológica y de nutrición de café, manejo de tejidos y la presentación de 43 muestras de café que pasarán el proceso de catación, que seleccionará los mejores cafés del municipio.
Los productores ya están acudiendo a la invitación de presentar las muestras de café para la catación los días viernes 27 y sábado 28, donde premiarán primero y segundo lugar de muestras con preparación en beneficio seco y primero y segundo lugar de muestras con preparación artesanal por los productores.
Se aplicará esta modalidad para reflexionar al momento de la premiación cómo influye en la calidad el manejo del café en todo el transcurso de la cadena de producción, indicó Argelio Palma. Diez catadores formados por las organizaciones estarán a cargo de la selección.
Existen aproximadamente tres mil pequeños y medianos productores cafetaleros en el municipio de Jalapa, los cuales en su mayoría están organizados en cooperativas y asociaciones locales, produciendo este año 120 mil quintales pergaminos en el ciclo 2011/2012, en su mayoría cultivados en alturas arriba de los mil metros sobre el nivel del mar .
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