INGREDIENTES
(para una persona):
1 onza de aceite de oliva.
4 onzas de jamón prosciutto.
1 cucharadita de fécula de maíz.
3 hojas de salvia.
8 onzas de filete de exportación.
Sal y pimienta al gusto.
2 onzas de vino tinto.
PARA LA GUARNICIÓN:
Vegetales: sukini, zanahoria, coliflor, brócoli y papa (al gusto). Orégano, tomillo y estragón (al gusto).
PREELABORACIÓN:
Limpie y corte el filete en medallones. Ponga en cada medallón de filete una rodaja de prosciutto y una hoja de salvia. Luego, doble o enrolle, salpimientar.
Disuelva la fécula de maíz en el vino. Corte los vegetales y ponga a cocer la papa.
PROCEDIMIENTO:
En una sartén caliente ponga el aceite de oliva. Selle los medallones previamente preparados con el prosciuto y la salvia y desglase con el vino. Baje la llama y déjelo cocer por dos minutos y agregue los condimentos. Esta guarnición puede variar según el gusto del comensal.
PROCEDIMIENTO DE LA GUARNICIÓN:
Lave y corte los vegetales. Saltéelos en aceite bien caliente. Condimente con orégano, tomillo y estragón al gusto dejándolos crujientes.
PRESENTACIÓN:
Sirva la carne con su salsa y acompañe con los vegetales.
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