Carla Fjeld Benz
Los chiles promueven su salud en muchas maneras. En primer lugar son fuentes muy ricas de antioxidantes como la vitamina C (siete veces más que la naranja), la vitamina E, y los carotenoides.
Aquellos picantes contienen una sustancia llamada capsaicina que le da la característica de picante. Cuanto más picante esté el chile, más capsaicina contiene, como el habanero y el jalapeño.
La capsaicina es un potente inhibidor de procesos inflamatorios y lo están investigando como un tratamiento efectivo del dolor asociado con la artritis, la psoriasis, y la neuropatía diabética.
Cuando los animales inyectados con una sustancia que causa la artritis inflamatoria fueron alimentados con capsaicina, se notó un retraso en la aparición de la artritis.
Estudios en laboratorios con células humanas han mostrado que la capsaicina inhibe el crecimiento de células de cáncer de próstata. Condimentar sus comidas con chile puede proteger las grasas en la sangre de los daños causados por radicales libres, un primer paso en el desarrollo de la aterosclerosis y piensan que es porque el chile fresco picado aumenta la resistencia de las grasas en la sangre, tales como el colesterol y los triglicéridos, a la oxidación (daño de radicales libres).
Ola Verde: 2276-2652
www.olaverdesa.com
Ver en la versión impresa las paginas: 4
