Delwing Cruz Medina/VIDA
El libro Cocinando día a día es la guía perfecta para toda aquella persona que guste del arte culinario o bien que quiera aprender a cocinar.
Por tal razón, su autora, Nydia Argüello de Sandino, compartió con la sección Cocina tres deliciosas recetas: crema de ayote, sopa de tortilla y sopa de tomate.
Doña Nydia dice que la razón de ser del libro es la visión de una ama de casa que disfruta de la cocina y sabe lo que tiene y lo que necesita a la hora de cocinar.
El libro comienza con un prólogo donde la autora expresa que la cocina no es solo seguir una receta, sino un arte que necesita creatividad, diligencia y corazón.
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El menú que ofrece Cocinando día a día es variado, hay desde desayunos, cenas, bocas, sopas hasta ensaladas y arroces.
La publicación se lanza a la venta esta semana y lo puede encontrar en La Colonia, Literato, Hispamer, Casa de Las Lámparas y La Granja.
De igual forma la sección Cocina le da la bienvenida a doña Nydia como nuestra nueva columnista.
– 2 libras de ayote maduro pelado y cortado en cuadros. – 2 ramas de apio. – 1 cebolla grande. – 1 chiltoma de rellenar. – 1 moño de hierbabuena. – 1 moño de perejil. – 1 tomate grande. – 3 cubitos de pollo o res. – 1 manzana (opcional) – 2 litros de agua. – 1 taza de crema. – 1 taza de leche. – 1 cucharada de nuez moscada. – Sal y pimienta al gusto.
Preparación
Se pone el ayote a cocer en los dos litros de agua con todos los ingredientes, menos la leche y la crema. Después cocinar por unos 35 minutos hasta que el ayote esté bien cocido. Licuar todo y poner de nuevo en la olla. Agregar la leche, crema, salsa inglesa, nuez moscada, cubitos si lo necesita. Puntearla con sal y pimienta. Servir caliente y espolvorearle perejil picado. Se acompaña con rodajas de pan baguette, ligeramente enmantequilladas y medio tostadas.
Ver en la versión impresa las páginas: 2 B
