Por Indira González
Entre sartenes y cucharones encontramos a un amante del arte culinario. Él es el chef Javier Enrique D’Trinidad Morales. Un chavalo que desde pequeño sintió atracción por la cocina, trabaja como chef del hotel Granada. Su madre y un tío fueron sus principales motivadores.
Sus primeros estudios fueron en la Escuela Nacional de Hotelería, donde después de dos años de estudio fue a un curso en Bogotá, Colombia, en la escuela para cocinero Gato Dumas, donde sacó la especialidad de comida fusión. Esta última al igual que la parrilla y porteña son sus comidas favoritas.
A pesar de su corta edad, 25 años, ha adquirido experiencia y trabajos envidiables. Su primer “pegue” fue en el Crowne Plaza, luego en el Incae y después en el Jocky Clubs de Granada. Actualmente trabaja en el hotel Granada, donde va cumplir un año.
¿LEYES O SAZÓN?
Javier se dio cuenta de su verdadera vocación cuando cursaba como uno de los mejores alumnos el tercer año de la carrera de Derecho en la UCA, lo que para su familia, especialmente para su papá, al principio fue una decepción total, pues soñaba que él fuera su remplazo en las leyes.
Aquí Entre Nos te contamos que este carismático chavalo tiene una relación de 4 años, aunque no hay planes de casamiento. Entre sus metas está sacar una especialidad en España en comida mediterránea, para luego venir a Nicaragua y abrir un restaurante.
ÉL JUNTO A LELE
Una de las experiencias que no puede borrar de su memoria es el haber conocido a Lele (Leandro Cristóbal), un chef de Buenos Aires, quien conduce el programa de Café San Juan en Foxlife. “Fue lo mejor, él me atendió en su restaurante, platicamos y me encantó compartir conocimientos”, comenta emocionado.
El mensaje que Javier le dice a los jóvenes que si se caen, no hay que rendirse, hay que ser siempre positivo, esa es la clave del éxito.
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