Pastelería Sampson comparte su receta de Quiché de Espinacas redondo
INGREDIENTES:
(Un quiché de 9 pulgadas redondo. Para 7 personas)
Para la pasta base:
2 tazas de harina cernida.
2/3 tazas de mantequilla
fría, cortada en trozos finos.
5 cucharadas de agua fría.
1 cucharada de azúcar.
Sal al gusto.
PROCEDIMIENTO
Disuelva el azúcar y la sal en un tazón de agua.
En otro recipiente mezcle la mantequilla con la harina hasta obtener una consistencia arenosa. En el mismo tazón haga un hueco en el centro. Con la primera mezcla (líquida) viértala en el hueco. Mezcle con las manos, hasta que todos los ingredientes estén incorporados. Después tápela con plástico adherente para que no le entre aire. Refrigere por lo menos 15 minutos.
Ponga a precalentar el horno a 375 grados centígrados.
INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
1 taza de cebolla picada.
2 tazas de queso mozarella rallado.
¼ taza de mantequilla.
1½ taza de espinacas semicocidas con un poco de sal, y exprimidas.
3 huevos bien batidos.
1 diente de ajo picado.
Pimienta al gusto.
PROCEDIMIENTO
En una sartén derrita la mantequilla, luego sofría la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Salpimentar. En un tazón mezcle las espinacas, el queso y los huevos; agregue las cebollas sofritas. Sazonar de nuevo.
Luego saque la pasta de la refrigeradora. Estírela con un rodillo hasta que quede como de ½ centímetro de grosor y alrededor de una pulgada más grande que el sartén en que la va a hornear. Coloque la pasta en la sartén. Agregue la mezcla de relleno de espinacas y cebollas a la pasta.
Hornear entre 20 y 25 minutos en el horno precalentado. Sacar y dejar enfriar.Servir tibio o a temperatura ambiente.
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