Sigamos con el tema de las últimas semanas, el mantenimiento del buen estado nutricional en la tercera edad. Por varias razones, a veces no es fácil mantener una dieta balanceada en la tercera edad, y muchas personas agarran los suplementos para intentar compensar. Los datos científicos que respaldan los beneficios de algunos suplementos dietéticos (por ejemplo, vitaminas y minerales) están bien establecidos para ciertas condiciones de salud, pero en la mayoría de los casos hay pocos estudios científicos.
El problema es que antes de que un suplemento sea comercializado, no se requiere estudios científicos en seres humanos para probar que es seguro o efectivo, y entonces la información en las etiquetas puede ser inexacta o falsa. El fabricante puede decir que el producto se dirige a un déficit de nutrientes, favorece la salud o reduce el riesgo de desarrollar un problema de salud.
Aunque sus declaraciones sobre la efectividad del suplemento deben ser seguidos por la frase “estas declaraciones no han sido evaluadas por métodos científicos objetivos. Este producto no está destinado a diagnosticar, tratar, curar o prevenir ninguna enfermedad”, de hecho en la práctica no ponen dichas frases. Además, se sabe en el caso de varios nutrientes que, para que sean efectivos, se debe tomarlos con comida.
Entonces, recomiendo que si van a tomar suplementos, que lo haga bajo el control de un experto apropiado y que en general pongan más énfasis en la preparación y el consumo de los alimentos importantes para una vida saludable. Para aprender más sobre cómo cocinar “Deliciosamente Saludable”, le ofrecemos clases de cocina en Ola Verde, que empiezan el día de hoy, 8 de febrero.
Restaurante La Ola Verde
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