El chef Gerson Toruño, del Hotel Holiday Inn, comparte con Nosotras una tradicional receta para degustar en Nochebuena con familiares y amigos.
Pollo navideño
INGREDIENTES:
1 pollo entero de 7 a 8 libras
1 cdta. de ajo picado
2 cdas. de achiote
2 cdas. de aceite de oliva
1 cdta. de sal
½ libra de cebolla grande
½ libra de chiltoma grande
1 limón grande entero
Jugo de limón
Frutas variadas
Procedimiento:
Lavar bien el pollo con jugo de limón y agua. Luego marinarlo con ajo, achiote, aceite de oliva y sal al gusto. Posteriormente colocarlo sobre la cebolla y chiltoma picada en trozos grandes en una bandeja e introducir el limón grande en el estómago.
Precalentar el horno a 300 °F e introducir el pollo —ya marinado— por aproximadamente 60 a 80 minutos.
Decorar con manzanas, uvas, fresas, duraznos o las frutas de su preferencia.
Ver en la versión impresa las paginas: 10
