Guiselle de Mendoza aprendió de su suegra el “secreto” de hacer un sabroso Ron Pope. A su juicio, la clave para que quede delicioso está en mover constantemente el atol y cocerlo a fuego lento
Ron Pope
INGREDIENTES
1 galón de leche
50 gramos de fécula de maíz
1 litro y medio de ron blanco
1 nuez moscada triturada
3 libras de azúcar
1 cucharada grande de vainilla
10 yemas de huevo
Las cáscaras de dos limones verdes
Canela al gusto
PROCEDIMIENTO:
Se pone a cocer la leche con el azúcar, poco a poco se van agregando todos los ingredientes, sin dejar de mover la mezcla. Así añada las yemas de huevo bien batidas, también la fécula de maíz bien diluida en agua, póngale la canela, las cáscaras de limón, vainilla. Mueva constantemente hasta que su textura espese, procure que el fuego esté bajo. Una vez bien cocido y que haya espesado el atol, mueva hasta que se enfríe. Una vez frío añada el licor y la nuez moscada. ¡Listo para disfrutar!
Ver en la versión impresa las paginas: 6
