El restaurante La Ola Verde comparte con Nosotras dos recetas fáciles y diferentes para disfrutar en familia…
Mermelada de chile dulce y chile habanero
INGREDIENTES:
12 chiles dulces
1 chile habanero
½ taza vinagre de manzana
½ taza azúcar morena
½ taza azúcar blanca
½ cucharadita de gelatina simple
PROCEDIMIENTO PASO A PASO
1. Asar los chiles y rasparlos para quitarles su cáscara.
2. Ya limpios los chiles, procesarlo con el vinagre, el habanero y el azúcar.
3. Poner la mezcla a fuego lento por 1 hora aproximadamente.
4. Retirarla del fuego y agregar la gelatina diluida previamente en agua.
5. Ya lista para guardar o disfrutar.
Compota de papaya
INGREDIENTES:
4 tazas de papaya madura en cubos
2 tazas jugo fresco de naranja (sin azúcar)
½ taza azúcar morena
1 taza pulpa de calala
1 ramita de menta
PROCEDIMIENTO PASO A PASO
1. Luego de cortar la papaya en cubos, agregar el jugo de naranja, azúcar y la pulpa de calala.
2. Licuar 1/8 de la mezcla, para lograr espesor en la contextura de la compota.
3. Ponerla a fuego lento durante 1 hora aproximadamente, moviendo con suavidad para no dañar los cubos de papaya.
4. Retirar del fuego y enfriarla para usar.
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