Las vainitas —de la producción local— se caracterizan por su bajo contenido en calorías (45 en una taza) y altos porcentajes en nutrientes, vitamina A, C y K, manganeso, fibra dietética, potasio, ácido fólico y hierro.
La vitamina K proporcionada por las vainitas es significativa. Una taza le brinda alrededor del 120 por ciento de su requisito diario, lo que se traduce en huesos fuertes, debido a que ayuda a mantener la densidad ósea adecuada y la perfecta coagulación de la sangre, además, desempeña un papel clave en el desarrollo del feto.
Asimismo, las vainitas contienen un alto número de nutrientes útiles para la aterosclerosis y la enfermedad cardiaca diabética. Son una buena fuente de vitaminas A y C, especialmente por su concentración de beta-caroteno. Estos antioxidantes son dos nutrientes importantes que trabajan para reducir las cantidades de radicales libres en el cuerpo; la vitamina C como un antioxidante soluble en agua y el beta-caroteno como un soluble en grasa. Este equipo de antioxidantes ayuda a prevenir que el colesterol se oxide, el cual puede pegarse y acumularse causando un bloqueo de las arterias, ataques al corazón o un derrame cerebral.
El consumo suficiente de beta-caroteno y vitamina C puede ayudar a evitar estas complicaciones, y con una sola taza de vainitas diaria se puede satisfacer un 16 por ciento de su requisito de la vitamina A y un 20 por ciento de vitamina C.
Restaurante Ola Verde S.A.
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