Maizena® le prepara esta semana un rico bocadito, para que deje dulce el paladar de su familia
ALFAJORES MAIZENA®
INGREDIENTES:
1 2/3 taza de harina de trigo (200 g)
2 ½ tazas de fécula de maíz natural marca Maizena® (300 g)
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
2 cucharaditas de polvo de hornear
200 g de margarina
¾ taza de azúcar (150 g.)
3 yemas
1 cucharada de coñac (opcional)
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita llena de ralladura de limón
Dulce de leche para rellenar
Coco rallado en cantidad suficiente
PREPARACIÓN:
Tamizar la harina con Maizena®, el bicarbonato y el polvo de hornear.
En un bol, batir la margarina con el azúcar, agregar las yemas de a una, mezclando bien cada vez, luego el coñac y poco a poco los ingredientes secos ya tamizados.
Incorporar la esencia y la ralladura de limón y mezclar bien.
Formar una masa, sin amasarla, y estirar de ½ cm de espesor sobre una mesa espolvoreada de harina.
Cortar medallones de unos 4 cm de diámetro.
Colocar sobre una hoja para horno sin enmantecar y cocinar en horno moderado durante 15 minutos.
Desmoldar y enfriar.
Formar los alfajores, uniéndolos de a dos con dulce de leche en el medio.
Pintarles el borde con dulce y pasarlas por coco rallado.
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