- Es el octavo en el mundo que obtiene acreditación prestigiosa
Entre las frías montañas cafetaleras de Jinotega se encuentra el octavo laboratorio de catación de café en el mundo, y el segundo en Centroamérica que obtiene la acreditación de Café Certificado SCAA, que otorga la Asociación de Cafés Especiales de América.
La certificación y construcción del laboratorio fue posible dentro del proyecto de apoyo a los pequeños y medianos productores de Café de la Cuenca del lago de Apanás, que impulsa desde principios de este año la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo (AECID), en coordinación con el Ministerio Agropecuario y Forestal (Magfor).
Claudia Castellón, delegada del Magfor y directora del proyecto en Jinotega, manifestó que con la certificación del laboratorio los expertos, en materia cafetalera y acreditados por SCAA, podrán formar a baristas, tostadores y certificar a catadores y productores de café Q, uno de los reconocimientos de calidad de café más importante del mundo.
A nivel mundial sólo siete laboratorios habían logrado la certificación SCAA, ubicados en Estados Unidos, Colombia, Brasil, Japón y Guatemala.
El laboratorio nica fue inspeccionado por el señor Humbert Finley, acreditado por la Asociación de Cafés Especiales de América.
Castellón manifestó que una de las oportunidades que tendrá Nicaragua con ese laboratorio es que podrán venir de todas partes del mundo productores de café a certificar su producto, o bien a comprar café nica que sea certificado por este laboratorio.
LA INVERSIÓN
Otra de las ventajas que significará para el sector cafetalero nicaragüense la certificación del laboratorio, es que se recibirán de forma constante comunicaciones relacionadas con los estándares y tecnología en el mundo, que usualmente se distribuye a través de ferias o en programas de capacitación de elevado costo.
Este proyecto contó con una inversión de 50 mil dólares para infraestructura y equipamiento, aportados por AECID, y otros 20 mil dólares en equipamiento aportados por Fondeagro.
