- Permítale a su paladar un momento de deleite. Tenga listas las copas, invite a los amigos y atrévase a preparar estas mezclas que revolucionan la forma de tomar el vino
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Olvídese del vino tinto para las carnes y el blanco para las pastas. ¿Qué le parece si en una copa vierte un poco de vino y le añade soda, jugo o algún tipo de licor para darle cuerpo a un cóctel?
La imaginación permite revolucionar la manera de tomar ciertas bebidas, para hacerlas más divertidas, adecuarlas a diversos eventos o simplemente hacer surgir nuevos sabores.
Algunos son muy ceremoniosos a la hora de tomar el vino y cumplen con un ritual que incluye desde la exacta temperatura de la botella, hasta la correcta manera de extraer el corcho. Otros, incluso, pensarían que añadir otros ingredientes al vino sería echar a perder su sabor y su cuerpo.
Pero como explica Carlos Reyes, administrador de Cigar Zone en la Zona Viva de Galerías Santo Domingo, al mezclarlo no se trata de matarle el sabor al vino, sino adquirir una nueva variedad de sabores.
“Al incluir ingredientes externos al vino, generalmente se trata de hacerlos más suaves al paladar, de tener una mayor variedad de sabores”, expresó.
POR SI NO LE GUSTA LO FUERTE
Este tipo de cócteles son óptimos para aquéllos que no están acostumbrados a los sabores fuertes característicos del vino; sobre todo aquéllos que tienen mayor cuerpo.
“Por ejemplo en una sangría tenés el sabor del vino, pero tenés una mezcla de otro componente que la hace mucho más digerible”, dijo Reyes.
En cualquiera de estas bebidas, evidentemente el sabor del vino debe predominar, pero se verá atenuado por sabores frutales, o neutralizado por el sabor de una soda.
Pero no se deje engañar por el paladar. Tome en cuenta que el sabor suave puede inducirlo a tomar mayor cantidad de copas; pero recuerde que todas estas bebidas tienen cierto grado de alcohol.
QUE ESTÉN BIEN FRÍAS
Una de las reglas es que los vinos, al menos los tintos, deben tomarse a una temperatura de entre 16 y 18 grados; los blancos y rosados un poco más fríos.
Sin embargo, a la hora de servirlos a manera de cóctel, Ricardo Lezama, bartender de Cigar Zone, sugiere que entre más fríos mucho mejor; pues la idea es que las bebidas sean realmente refrescantes.
Tómese la libertad y experimente las mezclas que su imaginación le permita. ¿Se atrevería a mezclar una medida de vino tinto con otra de refresco de cola? En España a esto le llaman calimocho y es una de las más populares.
En esta ocasión, Ricardo Lezama, bartender de Cigar Zone, nos muestra la receta de tres cócteles que tienen como ingrediente protagonista una dosis de vino.
¡A refrescar el fin de semana!
