- No relegue las tortillas al lugar de un simple bastimento. deles la oportunidad de formar parte de una entrada o ser las protagonistas de su plato principal
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Si el maíz es la base de nuestra gastronomía, la tortilla es un elemento imprescindible dentro de nuestra dieta.
Pero más que un simple bastimento, la tortilla es la base de muchos otros platillos tradicionales, y más aún si hablamos de la variada dieta mexicana, en la que abundan los chilaquiles, los taquitos o quesadillas.
Pero las tortillas no sólo sirven para rellenarlas. Por qué mejor no convertirlas en las protagonistas del platillo; tal vez una sopita.
Y es que las sopas es uno de los alimentos más usados dentro de la dieta y tiene la ventaja de ser muy variada; ya que puede ser desde un simple caldo para calmar los síntomas de un resfriado, hasta una sopa muy refinada que pueda constituir en sí el plato principal de la comida, si se le agregan otros ingredientes.
CON SABOR A MÉXICO
Ahora, si mezclamos en una sola taza el sabor de un poco de verduras y especias y le agregamos un poco de pollo y aguacate, tendremos como resultado una exquisita sopa de tortillas, con ese saborcito picante que le da el chile, muy característico de la gastronomía mexicana.
CALIENTE EL FUEGO
Parece complicado, pero preparar una sopa de tortilla es bastante sencillo. Si se sirve una porción grande, bien puede constituir una comida. Si opta por una porción más pequeña, bien puede disfrutarlo como entrada mientras espera el plato principal.
En pastelería Don Pan nos brindaron los ingredientes para preparar aproximadamente cuatro porciones de esta sabrosa sopa.
