- Un toque caribeño a la cena de Nochebuena
Lo tradicional siempre ha sido el pavo o la gallina rellena. Marthica Martínez se fue un poco más lejos y su ingenio le permitió ganar el concurso de recetas navideñas que organizó el especial Navidades de mi Tierra, que también impulsó el Diario LA PRENSA.
Martínez es originaria de Bluefields y como costeña asegura que el coco es un ingrediente importante en la gastronomía. “El coco no puede faltar en nuestra mesa, porque sea el plato principal o el postre, tiene que llevar coco”, asegura.
Martínez prefirió no complicarse con el procedimiento del relleno o la preparación de una gallina; y propone la simplicidad de un arroz con pollo y coco. “Es una receta sencilla, pero como costeña le di el toque caribeño”.
LA PREPARACIÓN
El procedimiento para preparar esta receta, que ha pasado de generación en generación en la familia de Martínez, no difiere mucho del arroz con pollo tradicional, como lo explica su creadora, sólo se condimenta el pollo con achiote y especias y se sofríe en un poco de aceite de oliva y azúcar. Luego se le pone el arroz y en lugar de caldo de pollo o agua, le agrega leche de coco.
Como se trata de una comida navideña, puede agregar maíz dulce, pasas y alcaparras.
Martínez adujo que envió la carta porque vio la convocatoria en LA PRENSA, aunque confesó que al principio dudó un poco en enviar la receta, pero finalmente lo hizo por la insistencia de su hija.
“Me siento muy contenta, quiero dar gracias a Dios y la Virgen, porque es un regalo que yo también tengo pensado dar. Gracias a Canal 2, a LA PRENSA y a los patrocinadores”, expresó Martínez.
DAR PARA RECIBIR
Entre otros premios de los patrocinadores, Martínez recibió la colección completa de los libros de cocina que ofrece LA PRENSA, pero la ganadora está llena de espíritu navideño y prefirió compartir su premio con los más necesitados.
Es por eso que la motocicleta que constituía el premio mayor del concurso decidió donarla a las Hermanas Carmelitas.
“Estoy recibiendo, entonces vuelvo a dar. Eso es lo bonito de estas fechas, es lo que necesitamos los nicaragüense, dar lo mejor que nosotros tenemos para recibir”, concluyó.
