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En el caso de la diabetes infantil, el manejo de la dieta que se lleva no difiere de la diabetes tipo dos o de la que se presenta en personas mayores. El grupo de alimentos del cual hay que prescindir son los azúcares sencillos o carbohidratos sencillos como la miel, el azúcar, la jalea, los dulces, las mermeladas, es decir todos los alimentos que aumentan de manera acelerada el nivel de azúcar en la sangre.
En los niños diabéticos tomando en cuenta que son insulinodependientes, es muy difícil que no consuman dulces, entonces se podría permitir cantidades mínimas, pero bien controladas, siempre y cuando se apliquen su dosis de insulina correcta, tengan una alimentación balanceada, ya que la alimentación debe estar orientada a prevenir las complicaciones, porque el niño con diabetes tipo uno muy pronto puede llegar a tener complicaciones a nivel renal, problemas de afectaciones de la retina o cardiovasculares.
La dieta debe ser baja en grasa, evitar los alimentos chatarras. También debe cuidar las cantidades de sal y tomar mucho líquido y orientarse hacia los alimentos naturales, como frutas y vegetales.
El huevo se puede incluir en su alimentación dos o tres veces por semana o utilizar las claras de huevo, pero no refritos. también debe incluir cereales integrales, ya que los refinados tienen un alto índice glisémico.
Las frutas no están contraindicadas, pero sí las cantidades y la calidad. Los lácteos también se deben incluir, ya que son fuentes ricas en calcio y con ello se pueden evitar problemas de osteoporosis o problemas cardíacos. En el caso de la leche siempre descremada.
Tampoco podemos olvidar alimentos ricos en vitamina C, para evitar las infecciones, porque la diabetes es una enfermedad autoinmune.
También se recomienda productos con omega 3, aceite de pescado, aceite de girasol, linaza con omega 6, porque ayudan a la maduración de la retina. Y no se debe olvidar una dieta alta en fibra, consumir fruta en su forma natural al igual que los vegetales. Porque si los consume en licuados o en jugos anula las ventajas de la fibra.
La dieta debe ser variada, incluir todos los grupos básicos de alimentos, porque un solo alimento no cubre todas las necesidades nutricionales, por eso debe ser variada, completa y adecuada para cada persona.
Ejemplo de un almuerzo puede ser una ración de pollo o carne, una ensalada criolla, una ración de arroz, un jugo de frutas, si desea comer bastimento debe disminuir la ración de arroz para poderlo incluir, porque si tiene extra de carbohidratos puede afectar el balance del nivel de glisemia.
Cabe señalar que los carbohidratos son el grupo de alimentos esenciales para los diabéticos.
