- Chinandeganos ofrecieron 40 platos y bebidas tradicionales
CORRESPONSAL/CHINANDEGA
Chingue de maíz, nacatamal, perrerreque, tamal de elote, son entre otros los platillos a base de maíz que se ofrecieron en la feria departamental, con la que se abrieron de par en par las fiestas patronales, en honor a Santa Ana, la patrona de la ciudad.
La feria es un saludo que los chinandeganos hacen a los que cultivan el maíz, que es el grano más utilizado en la zona de occidente para preparar la apetitosa comida —que de generación en generación— vienen conservando las y los amantes de la cocina tradicional.
La canción Somos hijos del maíz, del cantautor nicaragüense Carlos Mejía Godoy, cayó como “anillo al dedo”, pues fue el pregón de más de una treintena de lugares que desde muy temprano rodearon la plaza principal de la parroquia Santa Ana, quienes se propusieron que antes de las 5:00 de la tarde de ayer domingo deberían haber vendido 15 mil platos, cuya ganancia es la base para desarrollar el resto de actividades culturales y religiosas, de este mes de julio.
Sin embargo, los clientes buscaron con entusiasmo el indio viejo, preparado con primor por las cocineras de mayor experiencia, seguido de los tamales de elote y la chicha, el pozol, el atolillo y las güirilas con cuajada.
