Platillos de verano

Un par de recetas para deleitar el paladar con un auténtico sabor que mezcla sol, playa y verano en un mismo plato

[doap_box title=»Salmón salteado teriyaki» box_color=»#336699″ class=»archivo-aside»]Preparación Para servir

1- En un tazón mezclar la salsa de soya, la salsa de tomate, el vinagre, el azúcar y el ajo. Ponga a marinar los filetes en la mezcla.2- En una sartén, caliente tres cucharadas de aceite y ponga a saltear el puerro en tiras por aproximadamente 10 minutos a fuego medio. Retire del fuego.3-En la misma sartén añada el resto del aceite y sofría el salmón por aproximadamente 2 minutos o hasta que se doren los bordes (en el caso del pollo, debe freírse bien), puede agregarle un poco de la mezcla en que se marinó. Retire de la sartén.4- Luego agregue en la sartén el cebollín y el resto de la mezcla, sal y pimienta al gusto para hacer una salsa. Sabrá que está lista cuando comience a espesar.

[/doap_box]

2 filetes de salmón sin piel (puede ser sustituido por otro pescado o filete de pollo)

2 cucharadas de salsa de soya

2 cucharadas de salsa de tomate

1 cucharadita de vinagre de arroz o de vino

1 cucharada de azúcar morena

1 diente de ajo triturado

4 cucharadas de aceite vegetal

1 unidad de puerro y cebollín en tiras finas.

Coloque en un plato una base de puerro, sobre él coloque el filete de salmón y finalmente agregue la salsa; puede decorar con cebollín picado.

Ensalada de aguacate Preparación

1- Pique la cebolla y el ajo; corte la zanahoria y el pimiento en tiras largas.2- En una sartén caliente bien el aceite de oliva y saltee los ingredientes; luego agregue los camarones y fríalos durante 2 ó 3 minutos. Ponga sal y pimienta.3- Agregue el vinagre balsámico y un poco más de aceite de oliva. Retire del fuego.4- Cuando esté frío agregue el mango en cuadritos y sirva la ensalada en un barquillo de aguacate; o puede agregarle el aguacate en cuadritos.

Camarones pelados

Aguacate

Zanahoria

Mango no tan maduro

Cebolla morada

Pimiento dulce (chiltoma)

Vinagre balsámico

Aceite de oliva

Ajo

Con la familia o en compañía de los amigos, en estos días de verano no se puede dejar de consentir al paladar. José Luis Ramírez, chef ejecutivo del Hotel Holliday Inn, nos regaló las recetas de dos platillos, que además de prepararse fácilmente serán una fiesta de mariscos en su boca. No se preocupe por las cantidades; dele su toque personal y recuerde que el amor y entusiasmo con que lo prepare influirá en el resultado final.

ÚLTIMAS NOTICIAS

Platillos de verano

Puede interesarte

ÚLTIMAS NOTICIAS

Platillos de verano

Puede interesarte

El contenido de LA PRENSA es el resultado de mucho esfuerzo. Te invitamos a compartirlo y así contribuís a mantener vivo el periodismo independiente en Nicaragua.