- En El Viejo elaboran mermeladas, jaleas y encurtidos
CORRESPONSAL/CHINANDEGA
La cooperativa MAKELY, nombre formado con la primera inicial de los nombres de seis mujeres oriundas de la comunidad rural El Manzano, jurisdicción de El Viejo, se dedica a procesar las frutas y hortalizas de la zona para elaborar mermeladas, pastas, jaleas y encurtidos, primorosamente empacados, para comercializarlos en occidente.
Leticia Juárez, una de las cooperadas, declaró que el organismo Save the Children les sugirió que se unieran para trabajar la producción que sale de las fincas rurales de la zona, para darle otro valor agregado.
DE LAS PARCELAS
“Las frutas las adquirimos cuando están en flota; las cebollas, pipianes, ayotes y chilotes, de la producción que sale de las parcelas y luego se convierten en mermeladas o encurtidos que vendemos por encargo”, dijo Juárez.
Asimismo en el centro de acopio de El Manzano se reciben las papayas, melones, mangos y piñas para preparar las mermeladas y de los perecederos se hacen los encurtidos.
PRODUCTOS DE CALIDAD
“No tenemos un local, actualmente se hace la preparación de forma artesanal, pero con toda la higiene requerida”, indicó.
Aunque el grupo de mujeres tiene una producción incipiente, las socias se animan a trabajar con el objetivo de que la población de El Viejo, Chinandega y León, consuma una mermelada fresca, una pasta de tomate natural o deguste en cualquier tiempo un encurtido preparado con pipianes, chilotes y cebolla.
Los pequeños productores de la zona hicieron una alianza con la cooperativa MAKELY para aprovechar al máximo la cosecha.
En Chinandega existen mujeres que elaboran productos comestibles que han demostrado ser rentables y apetecidos en mercados nacionales y extranjeros.
