- Presidenta de la alianza Woman Coffee Aliance confirma calidad del grano cosechado en Nicaragua
Un grupo integrado por unas veinte mujeres del mundo del café visitó Nicaragua hace cuatro años, con la intención de conversar sobre la necesidad de mejorar el comercio de café cosechado en las fincas de Matagalpa y Jinotega.
A estas mujeres esa experiencia, en este pequeño país centroamericano, les motivó a fundar una Alianza mundial de las mujeres del café, llamada International Woman Coffee Aliance, a la cual hoy pertenecen más de 300 mujeres de más de 25 países en todo el mundo. Y el proyecto sigue creciendo.
La presidenta de esta alianza, Andi Trindle, visita Nicaragua por segunda ocasión para participar en el Séptimo Encuentro Cafetalero Ramacafé 2007, que concluye hoy en el Centro de Convenciones del Hotel Crowne Plaza, de Managua y que reúne a decenas de expertos del sector cafetalero mundial.
Trindle representa además a VOLCAFE Specialty Coffee’s, una empresa compradora de café que adquiere el grano de Suramérica, África y Centroamérica, incluyendo Nicaragua.
CONFIRMA CALIDAD DE CAFÉ NICA
La experta, que fue barista (especialista en la preparación de bebidas a base de café) y ahora es catadora de café, asegura que la calidad del grano nicaragüense es muy buena.
“Es muy limpio, con muy buena acidez. Este año he encontrado notas florales en muchas muestras”, subraya. El café nicaragüense tiene una “dulzura natural”, añade.
Según Trindle, la demanda mundial de cafés especiales está creciendo y estima que a la par se fortalece un movimiento para trabajar la calidad del café.
Además, sugiere que se debe fomentar la capacitación sobre la catación del café. Trindle asegura que las características de un catador deben ser: memoria sensorial, experiencia con la catación de diversos cafés y disciplina.
“El catador debe conocer y sentir el café, ser apasionado como un buen caficultor y debe tener disciplina y práctica”, asegura.
Durante los primeros siete meses del año las exportaciones nicas generaron 125.8 millones de dólares en Nicaragua, según cifras del Centro de Trámite de las Exportaciones (Cetrex), con lo cual se mantiene como el primer producto de exportación del país.
CUMBRE DE EXPERTOS
Henry Hüeck, presidente del comité organizador de Ramacafe 2007, sostiene que la comunicación es de vital importancia en el sector, debido a lo cual la presente edición del evento reúne a decenas de expertos.
Hüeck estima que la comunicación sirve al productor para darse cuenta de los retos y problemas para obtener un café competitivo.
Asegura que la comunicación logra que funcione mejor el proceso del café, desde los caficultores hasta los consumidores, por lo que subraya que la comunicación debe ser permanente en todos los eslabones.
En las conferencias de Ramacafé 2007 participan unos cincuenta expertos.
Entre ellos Dean Sanders, director de sostenibilidad de Nespresso, una empresa del grupo Nestlé, que comercia «lo mejor de lo mejor» del café especial, según Hüeck.
Además Daniele P. Giocannucci, autor y consultor de United Nations and the World Bank; Néstor Osorio, director ejecutivo de la Organización Internacional de Café (OIC), y Heather Perry, mujer finalista en el Campeonato Mundial de Baristas, que se realizó recientemente en Japón.
