Debido a que las mujeres siempre estamos interesadas en la protección de nuestra salud, piel y cabello, nos gusta comer ensaladas compuestas de hojas verdes oscuras, como la lechugas, arrúgala, y albahaca. Además, nos gusta combinar las hojas con el apio, el pepino, el brócoli y los tomates. Pero ahora es temporada de lluvias, con las lechugas ahogándose y los tomates pudriéndose, las opciones son bastante limitadas.
Entonces cómo se puede mantener el hábito de acompañar sus comidas con una buena ensalada durante este periodo de escasez relativa. Una sugerencia es probar nuevos vegetales menos conocidos o menos usados en sus ensaladas. Un ejemplo es el perejil, el cual tiene vitamina C y folato en abundancia. Sin embargo, muchas veces este sólo se utiliza como decoración.
Realmente el perejil es una fuente de nutrientes que combina bien al hacer una ensalada con frijoles de garbanzo, ajo y limón, esto como un ejemplo de una ensalada alternativa. Una segunda opción será una ensalada de verduras a la parrilla, como el ayote de mantequilla, la berenjena, la cebolla morada y la zanahoria. Una tercera opción es la ensalada clásica de zanahoria con pasas pero hecha con una salsa en base de yogurt natural en vez mayonesa y aceite.
Además, cada vez hay más productos frescos, producidos en nicaragua, como el berro, el hinojo y el repollo morado. Estos productos tienen sabores muy interesantes y con su creatividad podrá preparar nuevas ensaladas deliciosas y nutritivas.
Ola Verde.
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