Para ayudar a mantener su peso ideal y niveles sanos de glucosa en su sangre, recomiendo que coma granos integrales en vez de granos refinados o procesados porque así usted beneficia su propio cuerpo y su salud de manera positiva para el largo plazo.
No sólo disfrutará de sabores complejos y texturas interesantes, también conseguirá un bono nutricional. Los granos integrales contienen naturalmente todas las vitaminas B, la vitamina E, el zinc, el hierro, la fibra, y los fitocomponentes; los granos refinados pierden un 90 por ciento de estos nutrientes y quedan con nada más que carbohidratos.
Los granos integrales requieren más tiempo para digerirse y absorberse. Los granos integrales causan una subida en la producción de glucosa, mucho más paulatina que los granos refinados. Y dan la sensación de llenura que ayuda a comer menos.
¿Cuáles son los granos integrales que usted puede disfrutar en Nicaragua? Ejemplos son cebada, arroz integral, que se puede usar en su gallopinto, por ejemplo. También hay trigo integral así, en grano o incorporado como harina integral en sus panes y pastas, avena integral, couscous.
Si usted intenta consumir menos carne, complemente su dieta con granos integrales en una comida con frijoles, habas o lentejas o con productos lácteos para aumentar su consumo del complejo de los aminoácidos que forman la proteína sin tener que comer mucha carne.
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