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Corresponsal/Rivas
Johann Ulrich, un jubilado suizo especialista en gastronomía, se encuentra en este momento en la isla de Ometepe realizando una especie de radiografía de los servicios de alimentación que se ofertan en hoteles y restaurantes.
Al final de su gira, el experto suizo espera compartir criterios sobre la organización de la cocina, la elaboración de menús, equipamiento, diversificación de platillos, entre otras normas de calidad.
“Lo más importante es que serán realizadas (recomendaciones) utilizando los medios disponibles en nuestro entorno, sacando lo mejor de nuestra rica y variada cocina nicaragüense, pero de una forma mejor organizada, optimizando los recursos y reduciendo los costos”, comentó Pablo Arcia, secretario de la Comisión Intermunicipal de Turismo de Ometepe.
Lisímaco Amador Mora, propietario del alojamiento de finca La Florida y Róger Iván Arcia, oferentes de servicios de desarrollo empresarial especializado en gastronomía, comentaron que Ometepe “es un sitio de importancia nacional en turismo, gracias a los atractivos naturales y culturales que posee, no obstante, presenta dificultades alrededor de la infraestructura y de servicios públicos, que son escasos e ineficientes”.
La asesoría de este experto se logró por la gestión de los empresarios turísticos de Ometepe, con ayuda del programa ProEmpresa de Swisscontact, que desde hace un par de años apoya al sector turismo de esa zona.
El asesoramiento del experto suizo tiene como principal misión el desarrollo de nuevos platillos, pero también mejorar la organización del menú actual, los ambientes de los restaurantes y la revisión de los servicios gastronómicos actualmente ofrecidos.
