Cuando estamos de dieta, frecuentemente nos enfocamos en lo que tenemos que dejar de comer. Pero con respecto a la fibra, es lo contrario, entre más, es mejor.
Las fibras vienen de las células de plantas y en el cuerpo humano, son indigestibles. Las fibras nos ayudan a bajar el colesterol y el peso. Hay dos tipos: no solubles y solubles. Las fibras no solubles absorben agua en el intestino y así aumentan su volumen en el intestino efectuando un pase rápido de la comida resultando en menos absorción de las calorías.
Por otro lado, las fibras solubles quitan parte de la grasa de la comida y por un proceso que involucra varios pasos, resulta en la reducción del colesterol en la sangre. Se puede consumir fibra por suplementos pero es mejor consumirla por la dieta. Para aumentar su consumo de fibra no soluble, debe escoger granos integrales como arroz integral, pan integral y pastas integrales, en vez de aquellos blancos porque los blancos han sido refinados de tal manera que ya no tienen los componentes de las fibras. También recomiendo varias frutas y verduras.
Para aumentar su consumo de fibras solubles, recomiendo que consuma vegetales como el brócoli, avena, cítricos, frijoles, frutas frescas y deshidratadas. Usualmente, el contenido de grasa es el inverso con el contenido de la fibra en las comidas. Por lo general, consumiendo más fibra aumenta la densidad nutricional, o sea, la cantidad de nutrientes en comparación con las calorías.
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