Para aquellas que ponen interés en aprender sobre las grasas dietéticas, la Asociación Americana del Corazón acaba de publicar en su pagina web información que les va a interesar, y se llama Face the Fats (www.americanheart.org). En esta y las siguientes columnas escribiré sobre varios aspectos de la misma. La primera pregunta: ¿necesita mi cuerpo algunas grasas alimenticias? La respuesta es sí. Pero no mucho. Las grasas son esenciales para brindar a su cuerpo energía, para soportar el crecimiento de sus células, mantener los órganos y la temperatura de su cuerpo.
También ayudan en promover la absorción de algunos nutrientes y en la producción de algunas hormonas. Sin embargo, la mayoría come mucha más grasa de lo necesario. La segunda pregunta es ¿las grasas forman parte de una dieta saludable? Consumir comidas con un poco de grasa es recomendable pero hay que balancear las calorías consumidas con la energía gastada. Prácticas alimenticias sanas ponen énfasis en las verduras, las frutas, los granos integrales y fibra alimenticia, productos lácteos, las carnes con poca grasa, el pollo y los aves y, por supuesto, en los pescados.
Siguiendo lo anterior, la dieta estará baja en grasas saturadas y en las grasas trans. Mejorar sus hábitos alimenticios no es algo que se puede hacer de un día a otro pero se puede mejorar cada día.
Recuerden que sus hábitos alimenticios influyen en la salud y calidad de vida. Cada vez que comen, tienen la opción de mejorar.
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