- Cooperativa Masigüito realiza negociaciones para exportar queso a los Estados Unidos
La cooperativa de lácteos Masigüito de Camoapa realiza negociaciones para la exportación de queso a Miami, a partir del próximo mes, anunció el directivo Julio Fernández.
Estos planes forman parte del proyecto de desarrollo de la producción y comercialización agropecuaria, ejecutado en más de 10 comunidades, con el fin de darle valor agregado a la producción de leche y, con ello, incrementar los ingresos de los productores.
Con el proyecto, iniciado hace dos años, también se buscó mejorar la infraestructura de las fincas con la construcción de galeras para el ordeño y también incrementar la calidad de la producción de leche y sus derivados, sin descuidar a su vez el establecimiento de mecanismos de comercialización.
Actualmente la empresa láctea Masigüito cuenta con 400 productores entre socios y proveedores, con un acopio de 2.6 millones de galones de leche al año.
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CORRESPONSAL/BOACO
El proyecto empezó con una inversión de poco más de 271 mil dólares, de los cuales el Instituto de Desarrollo Rural (IDR) aportó el 71.5 por ciento gestionado en la cooperación internacional y los productores contribuyeron con el 28.5 por ciento restante.
La fuente de financiamiento del proyecto se obtuvo a través del programa de Reactivación Productiva Rural (PRPR), financiado por el Banco Interamericano de Desarrollo (BID).
DEMANDAN TECNOLOGÍA
“Este proyecto fue de gran beneficio y, además, nos despertó la inquietud de las cosas que se pueden hacer. En el futuro todas las fincas deben tener un proyecto de mejoramiento genético y de pasto, para aumentar la productividad”, expreso Fernández.
Destacó que los productores, con el fin de seguir creciendo, están “ansiosos de recibir más tecnología y financiamiento”.
El productor Eliborio Vega Sandoval dijo que, antes de que se ejecutara el proyecto de apoyo a la competitividad productiva, producto del mal estado de los caminos, la materia prima, es decir la leche, llegaba tarde a los centros de acopio y con ello su calidad se veía afectada.
“La mejora de los caminos nos ha permitido que la leche llegue más temprano a las plantas procesadoras”, sostuvo Vega.
Añadió que el mejoramiento genético y la alimentación con pasto ha permitido elevar los niveles productivos del ganado. El rendimiento pasó de tres litros a cinco litros por vaca.
Bayardo Ortega, productor de la comarca Quisaurita, resaltó que una de las obras más relevantes fue la construcción del puente Caña Brava, el cual dijo es de vital importancia porque antes que se construyera, los animales tenían que cruzar el río y en muchos casos se ahogaban.
Tomás Espinoza, gerente de la cooperativa Masigüito, expresó que el proyecto superó las expectativas iniciales casi en un ciento por ciento, en los componentes de infraestructura, en la quesera La Calera, donde se procesan dos mil galones de leche diario, siembra de pasto y en el aspecto genético.
CONSEJOS PARA EL ORDEÑO
El proyecto también ha capacitado a los productores en buenas prácticas de ordeño, lo que asegura la inocuidad de la leche y en consecuencia del producto final.
Las operaciones y materiales que intervienen en el ordeño representan el principal conjunto de factores que participan en la epidemiología de la infección intramamaria, bien como agente transmisor, o como causa determinante de la mamitis, una de las enfermedades que afectan a la vaca, subraya la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).
Recuerda que “en el ordeño manual, las manos del ordeñador actúan como vehículos transmisores de patógenos, dada la dificultad de instaurar medidas higiénicas que eviten el contagio entre animales”.
En los rebaños ordeñados manualmente se suele advertir escasa profesionalidad del personal responsable del manejo, realizándose ciertas prácticas que favorecen el contagio, como la lubricación de los pezones con leche del cubo, la lubricación de las manos con leche o con saliva y la falta de limpieza de las manos después de ordeñar, subraya.
La realización del ordeño en condiciones óptimas de higiene representa una de las medidas más eficaces de control de las mamitis, determinando, según su correcta ejecución, distintos niveles de prevalencia de mamitis, que es la inflamación de la glándula mamaria.
Es aconsejable, por ello, que antes del ordeño las ubres deben estar limpias, por lo que se deben limpiar los pezones si es necesario con una toalla para cada animal. También es conveniente examinar la leche y las ubres para detectar indicios de mamitis.
PRODUCCIÓN EN CRECIMIENTO
Según datos del Ministerio Agropecuario y Forestal (Magfor), la producción nacional de leche ha venido incrementándose de forma sostenida.
Por ejemplo, en 1996 la producción de leche alcanzaba los 104.6 millones de litros.
La cifra se elevó a los 142.8 millones de litros en el año 2001 y creció a los 146.2 millones de litros en el año 2003.
Las cifras oficiales indican que, para el 2004, la producción ya superaba los 149.4 millones de litros y los 156.8 millones de litros al finalizar el 2005. Se estima que el año pasado superó los 160 millones de litros.
