Anteriormente en Sal y Pimienta, discutimos el peso corporal y la densidad nutricional, referido a comidas abundantes en vitaminas, minerales y antioxidantes en comparación a sus calorías. Comiendo así habitualmente aumenta la probabilidad de mantener un peso apropiado y el funcionamiento óptimo de su cuerpo y mente. Las verduras frescas de colores oscuros y frutas cítricas juegan un papel importante en este sentido, especialmente por su contenido de folato, una vitamina con muchos beneficios. Primero, en relación al defecto en el tubo neural, aunque la genética y otros factores del medioambiente juegan un papel importante, mujeres que no consumen folato en cantidades adecuadas están en mayor riesgo de tener bebés con defectos en el tubo neural.
También hay evidencia de que la falta del folato está relacionada al labio leporino. El folato es necesario para prevenir la anemia asociada con el hierro y vitaminas. En los seres humanos, el folato reduce la homocysteina y el nivel de colesterol, disminuyendo el riesgo de contraer enfermedades cardiovasculares. En la tercera edad, ayuda a mantener la funcionalidad mental, especialmente la capacidad de solucionar problemas mentales. Por eso, el folato se encuentra como un suplemento (ácido fólico), pero dada la abundancia de la vitamina en comidas, especialmente en las hojas de color verde oscuro y en las frutas cítricas, se pueden aprovechar sus beneficios. Es importante saber que la funcionalidad del cuerpo y mente requieren que los nutrientes esenciales sean reemplazados continuamente.
Ola Verde. 270-3048
