- La Casa de Myriam Hebé comparte con Nosotras una saludable y nutritiva receta vegetariana
Sopa de vegetales con ensalada y empanadas
Ingredientes
4 pipianes
1 zanahoria
6 dientes de ajo
3 chiltomas
1 cebolla
Mitad de un ayote tierno
Naranja agria al gusto
Vinagre de manzana al gusto
Aceite de oliva al gusto
Pimienta al gusto
Sal al gusto
Preparación
En el vinagre, jugo de naranja, aceite de oliva, licue en trozos pequeños los pipianes, el ayote, la zanahoria, la cebolla y la chiltoma . Mezcle pimienta, sal al gusto, los dientes de ajo. Luego, hervir durante 10 minutos.
Acompañe con ensalada de repollo cortado finamente y conservado en agua con sal y en la nevera.
Cuando sirva coloque chiltomas, cebollas y tomates en corte Juliana, queso y aguacate. Vierta una vinagreta, la cual se obtiene al licuar aceite de oliva extravirgen, sal, pimienta, ajo y mostaza.
También con empanadas. Se elaboran con harina, mantequilla, azúcar, sal y agua helada. Todos estos ingredientes se amasan bien y se coloca en la nevera durante una hora. Se amasa nuevamente. Se hacen las tortillas, se rellenan con espinaca, ajo picado, chiltoma y cebolla en corte juliana previamente sofritos en mantequilla. Se doblan, se le hacen las orillas con un tenedor y se fríen.
