- Organizadores “limpian” nueve mil libras de pescado
CORRESPONSAL/ CHINANDEGA
Un grupo de pescadores perteneciente al comité organizador de la décima feria del mar en Corinto, comenzó a limpiar unas nueve mil libras de pescado, principal producto con el que prepararán cerca de 100 variedades de platillos.
De igual manera, las expertas en cocina alistan sus recetas para comenzar a combinar el pescado con distintas especias y crear, luego, las delicias para los consumidores.
Janeth Baldelomar, miembro del comité, explicó que la décima feria gastronómica se extendió a tres días este año, comenzando el sábado 29 y culminando el primero de mayo, lo que permitirá a los turistas nacionales visitar el Puerto de Corinto.
Esta actividad es encabezada por el padre José Schendell, guía espiritual del municipio, quien destina todas las utilidades de la feria a cubrir las necesidades del Hogar Santa Eudiviges. Igual se destinan a este fin otras actividades que se realizan durante el período de fiesta de la santa cruz de Corinto.
EXCELENTE COCINA
“Este hogar, que alberga a cerca de 35 ancianos procedentes de todo el país, tiene un gasto de más de 30 mil córdobas mensualmente y las ganancias de esta actividad anual, estimada en 150 mil córdobas, alcanzan para solventar cuatro meses la manutención de los viejecitos”, detalló Schendell.
La feria gastronómica mueve a unas cien personas a participar en la organización y realización de la misma. Entre estas personas está doña Alba Luz Pérez, de 56 años, quien participa con su exquisito plato de arroz relleno de pescado seco.
“Desde que regresé de Costa Rica me integré a la actividad. Yo preparo mi comida desde muy temprano del 29 de abril, pero desde ahora ya tengo listos mis peroles, la lista de lo que vamos a necesitar y la voluntad que todo quede de maravilla”, sostuvo a LA PRENSA.
Al igual que la señora Pérez, hay una docena de damas con buena cuchara para la sopa de queso, el pudín de pescado, los punches rellenos, rondón de pescado, salpicón de pescado, arroz con punche, langosta al ajillo, cóctel de conchas, ostras vírgenes, sopa marinera, tortas de cambute, entre las variedades que estarán a disposición del público.
Familias corinteñas que residen en Estados Unidos, comenzaron a llegar desde hoy miércoles, para estar en la Feria Gastronómica del Mar. Uno de los que llegaron es don Juan José Vallecillo, quien escogió los primeros días de mayo para reencontrarse con viejos amigos, tanto del extranjero como los que viven y Corinto.
