- Especialistas norteamericanos impartirán cursos en cortes selectos de carne
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Con el fin de que la carne bovina nacional obtenga mejores precios en los mercados internacionales un grupo de especialistas norteamericanos estará capacitando en cortes selectos de carne bovina a trabajadores de los mataderos industriales, para que sus empresas exporten productos con valor agregado y así obtener mejores precios.
El curso teórico práctico será impartido por Davey Griffin, Randal Garrett y Daniel Orellana, quienes tienen experiencia en la industria cárnica de Estados Unidos. “Hemos capacitado al sector privado de Estados Unidos, Argentina y Uruguay”, dijo a LA PRENSA Davey Griffin, quien además es profesor en producción de cárnicos de la Universidad de Texas A&M y tiene experiencia en el manejo de ganado y procesamiento de carne.
Enrique Moncada, miembro de la junta directiva del matadero Nuevo Carnic, mencionó que la ganadería nacional necesita un mayor “empuje” de parte del Gobierno para desarrollarse con mayor eficacia.
Recordó que la actividad ganadera representa el 10 por ciento del Producto Interno Bruto (PIB) del país (calculado en 5,000 millones de dólares) y por lo tanto, “el Gobierno debe mantener una participación activa en el desarrollo de la actividad”.
En tanto Manuel Centeno, gerente de Nuevo Carnic, manifestó que a pesar del poco apoyo gubernamental, la industria cárnica nacional se da el lujo de competir con las mejores a nivel mundial.
El Embajador norteamericano en el país, Paúl Trivelli, dijo que la carne bovina nicaragüense tiene una gran aceptación en los mercados internacionales.
“Hemos visto como la carne bovina ha experimentado un crecimiento sostenible desde el año 2001, hasta el punto de convertirse en uno de los principales productos nicaragüenses de exportación”, indicó Trivelli.
El año pasado, según datos del Magfor, Nicaragua exportó en productos cárnicos 160 millones de dólares, siendo el mercado estadounidense el más importante, donde se exportaron 57 millones de dólares. “Aún en sus éxitos, este sector sigue buscando nuevas oportunidades en mercados nacionales e internacionales”, señaló el titular del Magfor.
Después de este curso, el Magfor buscará por medio del gobierno norteamericano algunas becas para transferírselas a los trabajadores de la industria pecuaria del país.
