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En las verduras y legumbres está casi el ciento por ciento de vitaminas, minerales, aminoácidos y proteínas que el cuerpo necesita, afirma el doctor Julio Torres, especialista en homotoxicología y nutrición biológica. El experto detalla las propiedades de algunos de los alimentos más valiosos para la dieta.
Cebolla. Aminoácidos, minerales, vitaminas, aceites esenciales. Previene enfermedades circulatorias, hemorroides y pérdida de audición. Limpia y desinfecta. Ayuda al trabajo renal y facilita el proceso urinario, también actúa contra el resfrío.
Apio. Agua, grasa, proteína, hidratos de carbono, fuente de fibra y energía, potasio, sodio, fósforo, calcio, magnesio, hierro, zinc y vitaminas. Posee aceite esencial con propiedades antibacterianas, el cual ayuda a combatir infecciones en riñones. Se recomienda para tratar exceso de ácido úrico, trastornos gástricos, artritis y reumatismo.
Ajo. Aminoácidos, minerales, vitaminas y aceites esenciales, sulfurosos y azúcares. Remedio natural para infecciones en el aparato respiratorio. Favorece la eliminación de líquidos corporales, se recomienda en reumatismo e hidropesía. Recomendado para hipertensos.
Culantro. Propiedades carminativas. Estimulante de las funciones hepáticas.
Papa. Hidrato de carbono. Buena para afecciones renales. Ayuda a bajar la presión. Es diurética.
Aceite de oliva extra virgen. Rico en ácido oleico y grasa monoinsaturada. Antirreumático y estomacal. Ayuda a mantener niveles normales de colesterol. Actúa como bálsamo de llagas y quemaduras.
Berenjena. Agua, energía, proteína, hidratos de carbono, fibra, potasio, fósforo, magnesio, calcio y vitaminas. Activa la secreción urinaria para eliminar cálculos en la vejiga. Disminuye el colesterol en la sangre, retarda el proceso de ateroesclerosis y mejora el trabajo de los intestinos.
Remolacha. Mineralizante para el organismo. Rica en hierro, perfecta para mujeres, especialmente durante el embarazo y la menstruación.
Chile. Al igual que la chiltoma, tiene gran valor nutritivo. Rico en vitaminas, propiedades curativas para el reumatismo, antisépticas y estimulantes para la circulación.
Zanahoria. Agua, energía, hidratos de carbono, fibra, potasio, fósforo, sodio, calcio, magnesio, vitaminas y ácido fólico. Tiene propiedades depurativas y diuréticas. Disminuye el colesterol y el ácido úrico. Cicatriza, especialmente fisuras de mamas en madres que amamantan. Se emplea para tratar las vías respiratorias.
Pepino. Rico en agua, vitamina E y aceites naturales. Es uno de los mejores remedios para el cuidado externo de la piel. Ayuda a reducir el nivel de azúcar en la sangre. Recomendable para bajar de peso. Combate el estreñimiento.
Hierbabuena. Tónico general con propiedades diuréticas y estomacales, actúa como calmante en malestares hepáticos e intestinales. Eficaz para prevenir bronquitis y tos.
Tomate. Agua, energía, proteína, hidratos de carbono, potasio, fósforo, magnesio, calcio y vitaminas. Propiedades diuréticas y enriquecedoras de la sangre. Humecta la piel.
Rábano. Rico en fibra, nivel bajo de calorías, rico en potasio, es diurético.
Perejil. Rico en vitaminas A y C. Se emplea en dietas fortificantes, contra la anemia. Propiedades diuréticas y digestivas. Ayuda a cicatrizar heridas.
