Voilà

Ingredientes

7 onzas de lomito de res 3-up

Media cola de langosta

1 libra de mantequilla

5 unidades de huevo

4 hojas de laurel

Pizca de hierba estragón

3 onzas de vino blanco

3onzas de jugo de limón

3 onzas de vinagre

Cebolla al gusto

Ajo al gusto

Pimienta en granos al gusto

Sal al gusto

preparación del lomito

Prepare el lomito con sal, pimienta al gusto y cocínelo a la plancha con aceite de oliva. Limpie la langosta, hágale una apertura a la cáscara por la mitad, condimente con sal y pimienta, y cocínela aparte en aceite de oliva. Cuando sirva, sobre el lomito coloque la langosta y vierta salsa bernesa. Acompañe de puré de papas y vegetales precocidos.

Preparación de la salsa bernesa

En el vino, jugo de limón y en el vinagre hierba la pimienta, en granos, las hojas de laurel, la cebolla picada y la hierba estragón. Se cuela y se mezcla con la yema de huevo y se bate a punto de nieve. Se cocina a baño María (dentro de una olla más grande con agua se coloca una más pequeña con el alimento), cuando espese, se mezcla la mantequilla derretida, empiece a batir hasta obtener una salsa, agregue sal y pimienta al gusto.