- Enfocado en la calidad del producto
Ricardo Guerrero Nicaragua [email protected]
Con el fin de fomentar y mejorar la productividad en el sector lácteo nicaragüense esta semana arrancará en Managua el V Congreso Nacional Lácteo, simultáneamente en Camoapa, departamento de Chontales, se estará realizando el Primer Foro Lechero Nacional.
El presidente de la Cámara Nicaragüense del Sector Lácteo (Canislac), Wilmer Fernández, informó en conferencia de prensa que durante el desarrollo del congreso se dictarán varias conferencias sobre temas específicos, entre ellas la experiencia de una pequeña empresa colombiana que ha hecho grandes cambios en la cultura, tanto de sus propietarios como de su personal con el fin de posicionarse del mercado local de manera exitosa frente a grandes empresas transnacionales.
“Este es un esfuerzo más para incentivar el cambio de cultura de los actores involucrados en la cadena láctea, queremos promover la transferencia de conocimientos y experiencias exitosas en los procesos productivos y de industrialización”, indicó Fernández.
El evento, a desarrollarse el 9 y 10 de febrero es apoyado por la Comisión Presidencial de Competitividad (CPC), y se realizará en las instalaciones del Centro Financiero Lafise.
ENFOCADO EN LA CALIDAD
Leonardo García, coordinador del cluster lácteo de parte de la CPC, indicó que esta vez el congreso estará enfocado al mejoramiento de la calidad del producto. “Para hablar de esos temas hemos invitado a una serie de expertos, entre ellos un especialista en comercio internacional y ganadería sostenible, hablando sobre los retos que deberá enfrentar el país ante las aperturas comerciales”.
Este experto, según el presidente de Canislac, explicará como el mejoramiento de la calidad debe ser una de las metas que debe alcanzar el sector, “queremos agregar valor a lo largo de la cadena productiva y de comercialización”.
En la parte de procesamiento industrial se analizará la transabilidad y la Certificación de Análisis y Riesgos Críticos (HACCP), requisitos necesarios para las exportaciones.
En el tema de políticas se abordarán las normas técnicas que son obligatorias, las que se han venido promocionando en todos los congresos ganaderos que se han realizado en el país.
La intención es que los productores conozcan los requisitos para que sus productos sean aceptados en el mercado nacional e internacional.
TEMAS NOVEDOSOS
Entre los temas más novedosos del congreso está la presentación de un especialista brasileño con más de 30 años de experiencia en el desarrollo de estrategias sostenibles para la producción de leche en climas tropicales.
También se presentarán nuevas técnicas de insumos que abren las posibilidades para la producción de diversos derivados de alta calidad.
En el foro lechero que arranca mañana en Camoapa se estará abordando la temática de la calidad del producto.
En este foro participan la Comisión Nacional de la Ganadería (Conagan)y la Unión Nacional de Productores de Leche (Unileche), con la intención de buscar nuevas estrategias de producción a favor de los productores de leche, afirmó el presidente de Canislac, Wilmer Fernández.
SECTOR LÁCTEO EN CIFRAS
Las cifras resultan paradójicas, pues Nicaragua se ha convertido en uno de los principales exportadores de lácteos de la región, con ventas al exterior que superan los 30 millones de dólares anuales, principalmente a El Salvador .
31 millones de dólares fueron las exportaciones del sector el año pasado.
22 millones fueron en concepto de exportaciones de queso a diversos países de la región.
23de los 31 millones de dólares se exportan a San Salvador, lo que lo convierte en el principal socio del sector.
3.8 millones se exportan a los Estados Unidos.
1.9 millones llevan destino a Guatemala.
1.6 millones a Costa Rica.
736 mil dólares a Honduras.
384 mil dólares fueron las exportaciones a México.
