- Angelina Osejo, dueña de la floristería y repostería Osejo, nos regala esta típica receta navideña
SOPA BORRACHA
Ingredientes
1 libra de pinol blanco
1 cucharadita de bicarbonato
2 cucharadas de polvo para hornear (conocido como Royal)
2 hojas de limón
12 huevos
Libra y media de azúcar
Canela al gusto
Media libra de harina cernida
Licor al gusto
Papel encerado
Aceite vegetal
PREPARACIÓN PARA EL MARQUESOTE O BIZCOCHO
Separe las claras de las yemas de huevos. Bata las claras a punto de nieve, agregue las yemas y siga batiendo, revuelva la harina, el pinol, una libra de azúcar y polvo para hornear (Royal), bata hasta obtener una mezcla fina. Hornee en un sartén engrasado con aceite y cubierto con papel encerado.
PREPARACIÓN PARA LA MIEL
En una taza de agua hierva media libra de azúcar, hojas de limón, rajas de canela, revuelva hasta obtener una contextura melosa, agregue el licor al gusto y deje hervir cinco minutos.
Cuando enfríe la miel, bañe el marquesote, también frío y guárdelo en la refrigeradora para conservar su sabor.
