Preparar bebidas, tragos y cócteles en casa, puede ser todo un éxito siguiendo estos consejos.
Cómo enfriar y escarchar una copa
Para enfriar la copa colóquela en el refrigerador un rato antes de preparar la bebida.
Si no tiene suficiente espacio para colocar varias copas en el refrigerador, llénelas de hielo frappe. Para escarchar la copa, moje el borde de esta con limón o naranja, y sumérjala un centrímetro en sal o azúcar en polvo, dependiendo del trago a servir. Para lograr mayor adherencia, utilice la clara de un huevo. Si desea darle un toque decorativo a la copa, puede agregarle colorante al azúcar.
¿Revolver o agitar?
Al mezclar líquidos claros y transparentes, utilice el vaso mezclador y revuelva suavemente para asegurarse de que el trago mantendrá su transparencia.
Si va a emplear bebidas gaseosas, utilice una cuchara coctelera para revolver suavemente. De esta forma, el trago no perderá su efervescencia y podrá evitar un derrame a causa de la presión del CO2.
Se estila agitar con fuerza cuando se utilizan jugos de frutas, azúcar, huevos, crema de leche o cualquier otro ingrediente difícil de mezclar.
Cómo servir un cóctel multicolor
La técnica consiste en verter los ingredientes gentilmente sobre la cuchara coctelera con la parte redonda hacia arriba, sirviendo el más espeso abajo y luego en orden de densidad hasta el menos denso.
* Chef del Real Intercontinental Metrocentro
