César Hidalgo, propietario del bar y restaurante Conchas Negras, nos deleita con un ceviche de corvina
Ceviche de corvina
INGREDIENTES
1/2 libra de corvina
6 limones
1/2 cucharada de culantro
1/2 tomate
2 onzas de cebolla
1 hoja de lechuga
Sal, pimienta y chile al gusto
PREPARACIÓN
Cortamos la corvina en cuadritos pequeños, picamos la cebolla y el culantro. Luego pelamos los limones y los exprimimos. Una vez cortada la corvina, agregamos sal, limón y cebolla, lo dejamos reposar durante dos horas.
Posteriormente colocamos la hoja de lechuga en una copa y sobre ella ubicamos la corvina con cebolla, agregamos pimienta y chile, según el gusto y adornamos con el tomate y una rodaja de limón.
Esta receta se puede acompañar con galletas saladas.
