El chef Luis Humberto Muñoz, del restaurante El Cartel, compartió con Nosotras uno de sus platillos típicos y deliciosos.
INGREDIENTES
1 muslo de pollo
5 onzas de cerdo
5 onzas de carne de res
5 onzas de queso
3 tortillas pequeñas
1 plátano verde
1 plátano maduro
1 chorizo argentino
1 corte de moronga
20 mililitros de aceite
2 cubitos de mantequilla
1 cebolla pequeña
1/2 chile jalapeño
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Primero cortamos en triángulos las tortillas, hacemos tajadas finas de los plátanos, cortamos el queso en cuadritos y los ponemos a freír. Paralelamente ponemos a marinar la carne de res con sal, ajo y naranja agria, lo mismo hacemos con el cerdo, durante tres minutos, el mismo proceso se sigue con el pollo, solo que en naranja dulce. Una vez marinado ponemos cada una de las carnes en la plancha durante 5 minutos a cada lado. Luego ponemos la moronga a la plancha y el chorizo por el mismo lapso de tiempo.
Por último, ponemos a licuar los frijoles con cebolla, chile jalapeño, mantequilla y un poquito de azúcar y sal. Servimos todo y agregamos ensalada de perejil, zanahoria y repollo.
