El agua, el pan, el aceite y más
1. el pan blanco hace engordar.
FALSO. Sin duda, es el alimento más maltratado por estos conocimientos oficiosos. Con frecuencia se le otorga un excesivo aporte calórico, que en realidad se debe a lo que acompaña, salsas, embutidos, etc. Cien gramos de pan blanco aportan apenas unas 250 kilocalorías.
2. lAS PAPAS SON CARBOHIDRATOS Y, POR ENDE, HACEN ENGORDAR.
FALSO. La papa goza de una inmerecida mala fama ya que, en realidad, contiene entre un 75 y un 80 por ciento de agua. La papa es un alimento que sólo aporta 85 kilocalorías por cada 100 gramos.
3. Tomar agua entre las comidas hace engordar.
FALSO. La polémica del agua. Uno de los mitos más extendidos habla sobre el agua entre las comidas. El agua no puede engordar ni antes ni después de la comida porque no tiene ni una caloría.
4. el pan tostado hace engordar menos que la miga.
FALSO. La miga contiene más agua, por lo que presenta un aspecto esponjoso. En igualdad de peso, la corteza tiene mayor aporte calórico que la miga, 100 gramos de pan tostado contienen 350 kilocalorías.
5. El agua tónica tiene menos calorías que los refrescos.
FALSO. Contiene las mismas calorías que los refrescos, fundamentalmente por los hidratos de carbono en su composición. Cada 200 ml contienen de 80 a 150 kilocalorías.
6. El aceite frito hACE ENGORDAR MÁS QUE EL CRUDO.
FALSO. Contra lo que aseguran las creencias populares, el aceite aporta las mismas calorías ya sea frito o crudo.
7. Todo lo azucarado hace engordar.
VERDADERO. Parte de la mala fama que se atribuye al azúcar tiene relación con las caries, la obesidad o la diabetes. Aparte de la sacarina, la miel también puede utilizarse como substituto para endulzar, ya que tiene menos calorías.
