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El precio del queso bajó al menos cuatro córdobas por libra, a pesar de que la semana pasada los comerciantes de este rubro temían que la tendencia alcista de los productos alimenticios afectara a los derivados de la leche.
En un recorrido realizado por los mercados capitalinos se logró observar la baja de precios en el queso, un producto de consumo masivo. Según María Cristina Bans, comerciante del Mercado San Miguel (Iván Montenegro), esta semana el producto registró una sorpresiva baja; ella alega que esto se debe al inicio de la temporada lluviosa.
Este mismo comportamiento se observó en los mercados de Mayoreo y Central (Roberto Huembes). Los comerciantes esperan que el precio continúe en descenso en las semanas siguientes, una vez que se instalen las lluvias.
La libra de queso seco, que se ofertaba al público en 22 córdobas, ahora se puede adquirir a 18. En tanto, la libra de queso para freír la puede llevar en 14 córdobas; este producto a inicios de la semana anterior se comercializaba hasta en 20 córdobas.
En el caso de la crema el precio se mantiene igual que la semana pasada: entre 8 y 10 córdobas la libra, dependiendo de la calidad.
Al ser consultado respecto a la baja de precio del queso, Álvaro Fiallos, presidente de la Unión Nacional de Agricultores y Ganaderos (UNAG) coincidió con lo argumentado por los comerciantes: “Con las lluvias entramos al tiempo del ‘golpe de leche’, seguramente ya hay más producción y eso hace que los precios caigan”, dijo.
El ‘golpe de leche’ es como se conoce a la época de sobreproducción del producto debido a la revitalización de los pastos, provocando de esa manera mejoras en los rendimientos productivos del ganado.
QUESO NICAA MÉXICO
Otra buena noticia ligada al queso es que esta semana el mercado mexicano se amplía para el queso nacional. Enrique Zamora, gerente de la empresa Agropecuaria Lafise, informó que ya han estrechado lazos comerciales con compradores en ese país, por lo que se alistan para enviar una primera carga en concepto de muestra.
Dijo que el tipo de queso es “fresco especial”, preparado en base a una fórmula que el comprador proporcionó.
