- Su pasión por la cocina lo llevó a fundar cadena de restaurantes
Arlen Pé[email protected]
La trayectoria empresarial del nicaragüense Michael Cordúa, fundador y administrador de Cordúa & Co., lo colocó como ejemplo para los nicaragüenses y lo hizo merecedor del Doctorado Honoris Causa que otorga Ave María College of the Americas.
Cordúa viajó a Estados Unidos con el sueño de ser banquero, las circunstancias lo llevaron a trabajar en una empresa naviera, pero su creatividad lo llevó a convertir su pasión por la cocina y el servicio a otros en un negocio y formó una cadena de restaurantes que ha sido premiada en varias ocasiones.
Este empresario estudió economía y finanzas en la ciudad que conquistó por el estómago.
Cuando finalizó la carrera en 1980 la situación que vivía Nicaragua no le pareció favorable y se incorporó a una empresa naviera.
“Mi padre trabajaba en ese negocio aquí en Nicaragua y los planes eran que yo me entrenaría en Houston para luego dentro de más o menos un año unirme a él en el negocio”, relató en su discurso a los graduados de la universidad que le otorgó el diplomado.
Este segundo sueño no logró cumplirlo, porque su padre murió de cáncer antes de poder trabajar a su lado.
Su incursión en el mundo de los restaurantes inició cuando la empresa naviera no logra sobrevivir al colapso de la economía petrolera de mediados de los años ochenta.
A los 26 años decide incursionar en el mundo de los restaurantes. Su primer local fue Churrascos, al que le siguieron Américas, Artista y los Amazon Grill, cada uno ganó la concesión de mejor restaurante nuevo de Houston.
En 1993 Américas fue seleccionado el mejor restaurante de Estados Unidos. Ese año Cordúa fue seleccionado entre los diez mejores cocineros de ese país.
“Me tomó una tremenda dosis de humildad aceptar el hecho de que quería ser cocinero. No tenía ninguna imagen de chef durante mi crecimiento. A como ustedes saben en América Latina los hombres no cocinan”, confesó Cordúa.
Actualmente administra seis restaurantes en Houston y una cadena de banquetes a domicilio.
En su discurso Cordúa se dirigió a los asistentes de la graduación 2005 de Ave María College y les confesó que los cuatro valores que lo guiaron por el camino que lo llevó al éxito fueron: la verdad la creatividad, la valentía y el liderazgo.
Al finalizar el discurso Cordúa les relató a los estudiantes que él no pudo asistir a su graduación porque al final de su carrera debió mudarse para empezar a trabajar, por lo que deseó que el Espíritu Santo les concediera sabiduría para buscar la verdad, la inspiración para ser creativos, la valentía para entrar en acción y la confianza de un liderazgo transformador.
Cordúa se casó con Lucía Callejas en 1980, con quien procreó cuatro hijos.
