Desde Matagalpa, tierra de cafetales, le traemos una deliciosa receta, especialidad del Hotel Lomas de San Thomas. Su propietario, José Ángel Herrera Vallejos y la chef Rosa María García, la comparten con NOSOTRAS
FILETE DE POLLO CON SALSA MEXICANA VERDE
para la salsa mexicana
2 tomates
1 chiltoma verde
1 tallo de apio verde
1 chile jalapeño verde
Vinagre al gusto
Licuar todos los ingredientes, sin agua.
Ingredientes
10 onzas de filete de pollo
½ onza de aceite
1 ajo licuado con aceite
Naranja agria al gusto
PROCEDIMIENTO
Revuelva todos los ingredientes con el filete, déjelo marinar unos minutos y póngalo a la plancha durante cinco minutos a cada lado.
Luego ponga encima la salsa previamente elaborada. Adorne con zanahoria, pepino y perejil. Sirva con ensalada, arroz, ensalada de aguacate, frijoles en vaina y pepino.
