- El restaurante Frank bar y grill, uno de los lugares de exquisita degustación gastronómica en Chinandega, presenta este platillo en honor al volcán San Cristóbal
INGREDIENTES
10 onzas de punta de filete cerrada, adobado con sal y pimienta.
Tocino suficiente para envolver el trozo de carne.
PARA LA SALSA
La salsa está preparada a base de caldo de res, fécula de maíz para espesar y vino tinto (también puede incluir humo líquido, que según el chef son los secretos de la casa).
PREPARACIÓN
La carne se marina en la salsa. Puede agregar sal, pimienta y un poco de aceite de oliva. Luego se envuelve en las tiras de tocino y se sella para ser cocinado en parrilla vaporizada.
PARA ACOMPAÑAR
El plato se acompaña de papas a la francesa, tostones o vegetales verdes.
El restaurante Frank bar y grill está ubicado de la ESSO El Calvario, 125 varas arriba, en Chinandega.
