- Consultores internacionales encuentran serias deficiencias en plantas
Ricardo Guerrero N.
Según información proporcionada por el Instituto Interamericano para la Cooperación de la Agricultura (IICA), por problemas de inocuidad, higiene y falta de etiquetado, en lo que va del año se han detenido un total de 63 envíos de queso dirigido a los Estados Unidos, la mayoría confiscados durante el mes de marzo.
Kenneth D. Weiss, consultor internacional de Agri-Food Trade, dijo que resulta imprescindible que los productores y comercializadores pongan especial énfasis en la calidad de lo que están vendiendo.
“En Estados Unidos se pide que todo el proceso de producción deba empezar con una calidad desde las fincas, el alimento, tratamiento, manipulación de la leche y el proceso de distribución en donde es exigido que haya inocuidad y calidad”, señaló.
Gerardo Escudero, representante para Nicaragua del (IICA), explicó que se debe poner especial énfasis en la calidad del producto que se exporta, “porque ahora el tema ya no es encontrar mercados, esos ya los tenemos, y si queremos mantenerlos tenemos que enviar productos de calidad”, indicó.
“Estamos obligados a vender queso de calidad, y debemos de recordar que la calidad nace desde la ubre hasta la comercialización, por lo que es una cadena que se debe atender con mucho cuidado”, indicó Escudero.
Según Weiss, la Administración de Alimentos y Bebidas de Estados Unidos FDA ha establecido que sólo pueden exportar productos lácteos aquellos comercializadores que vendan productos inocuos que cuenten con inspecciones permanentes de parte del Ministerio Agropecuario y Forestal (Mag-For).
PLANTAS APLAZADAS
Weiss explicó que en las visitas realizadas a cuatro plantas queseras encontraron problemas sanitarios.
Por su parte, Gerardo Escudero expresó que el aparato lácteo nacional todavía tiene muchos problemas para contar con la calidad exigida y un factor en contra es que existe mucha dispersión de los productores.
Jaime Cruz, consultor en sistemas de calidad y certificación de productos del Centro de Exportaciones e Inversiones (CEI), explicó que en las plantas inspeccionadas se encontraron diferentes problemas los cuales no se resolverán mientras no se les inyecte capital.
Según el IICA, utilizando sistemas de búsqueda en Internet, se encontraron más de 500 referencias electrónicas donde existe información negativa sobre las retenciones de queso nacional.
Hace dos semanas, la FDA alertó a los consumidores estadounidenses a no ingerir queso fresco elaborado con leche sin procesar procedente de Nicaragua, Honduras y México, y que es comercializado popularmente, ya que el producto podría estar contaminado con bacterias que causan diversas enfermedades.
ESTADO ACTUAL DEL COMERCIO
Exportaciones de queso hacia Estados Unidos y El Salvador
20 millones de dólares se exportó en el 2003 hacia estos dos mercados, al siguiente año las exportaciones aumentaron un 7.6 por ciento al llegar a los 22.1 millones.
19.1 millones de dólares de esos 22.1 se destinó hacia el mercado salvadoreño y 2.9 hacia el norteamericano.
5.0 millones de dólares se vendieron en el período de enero al 15 de marzo de este año, con un total de 3.1 millones de kilogramos. La mayoría del producto fue rumbo a San Salvador y en menor volumen al mercado de Estados Unidos.
