- Oficializan nueva certificación de USDA
Luis Núñez Salmerón
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Mataderos están “al cien”
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Oficializan nueva certificación de USDA |
Luis Núñez Salmerón
Con excelentes notas los mataderos nacionales pasaron la última revisión que hizo el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) en tres mataderos del país, informó el director de Inocuidad Agroalimentaria del Ministerio Agropecuario y Forestal (Mag-For), Diego Velásquez.
Desde 1998 se vienen realizando inspecciones en los principales mataderos del país que exportan carne a Estados Unidos.
Durante todo este tiempo los mataderos han superados una serie de señalamientos que se han hecho, pero en esta ocasión los mimos fueron mínimos y ofrecen una oportunidad no solamente de mantener el comercio hacia Estados Unidos sino para otros países.
En el 2004 las exportaciones alcanzaron los 99.8 millones de dólares superior a los 74.7 millones del 2003 de las cuales casi el 50 por ciento va con destino a Estados Unidos.
Velásquez destacó que esta nueva certificación incluye además toda la legislación en la producción de carne acorde con la legislación estadounidense contra el bioterrorismo.
Además, en ella se hizo una inspección en los pozos de agua, el trato al ganado en el matadero, prechequeo de embarques.
Los mataderos inspeccionados son el Matadero Nuevo Carnic en Managua, San Martín en Granada, y el Matadero Central S. A. (Macesa) de Chontales.
El funcionario destacó que esta inspección refleja que el país cuenta con un sistema equivalente de producción al de Estados Unidos.
Se espera que antes del medio año entren a funcionar otros mataderos el matadero Nova Terra, ubicado en la carretera a San Benito que podría iniciar operaciones en mayo y el de Los Brasiles, que podría iniciar en el mes de julio, informó Velásquez, por lo que el proceso de certificación reviste importancia.
UN RUBRO EN CRECIMIENTO
La ganadería actualmente atraviesa por un buen momento. Velásquez aseguró que el hato nacional anda por encima de los tres millones de cabezas de ganado con una tendencia a mantener el crecimiento.
El precio interno de la carne es de 31 córdobas el kilogramo en canal caliente y con buenas perspectivas en el mercado internacional.
Actualmente las autoridades trabajan para destrabar el comercio de carne con Panamá, país con el que se negocia un tratado de libre comercio, lo mismo que se explora las posibilidades para explotar el mercado europeo que cuenta con otro tipo de requisitos fitosanitarios.
Este tipo de certificación también ha servido para la introducción de prácticas que eviten la propagación de enfermedades.
