Las zanahorias son ricas en carotenos, unos compuestos que el hígado trasforma en vitamina A.
EVITA EL CÁNCER
Entre los compuestos de la zanahoria destaca el beta-caróteno. Este componente parece prevenir la aparición de ciertos cánceres, especialmente el de pulmón y el de boca o impedir el desarrollo de células cancerosas, haciendo que estos procesos no pasen de un estado primitivo. Está comprobado el poder antioxidante de este componente.
AYUDA A LA DIGESTIÓN
Las zanahorias son laxantes por lo que resultan útiles para evitar o solucionar el estreñimiento. Se ha comprobado cómo su ingestión favorece una buena regulación intestinal, previniendo la aparición del cáncer de colon. Al mismo tiempo, por su riqueza en pectinas, constituye un buen remedio para combatir la diarrea, resultando muy interesante en los casos de diarrea infantil. Además de carotenos, contienen mucha vitamina C y hierro por lo que resultan muy adecuadas para la salud infantil.
PREVIENE ENFERMEDADES
Comer zanahorias nos ayudará a disminuir el colesterol y prevenir la arteriosclerosis. Es un elemento alcalinizante, que ayuda a depurar la sangre. También constituyen un buen recurso, en caso de poseer gusanos intestinales. Se puede comer media taza de zanahoria rallada en ayuna y dejar una hora y media el estómago vacío para que ésta se digiera bien. Realizar este tratamiento durante 4 ó 5 días puede eliminar los molestos parásitos.
