- Participaron dueños de restaurantes y hoteles de Boaco y Chontales
Auxiliadora MartínezCORRESPONSAL/BOACO
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Imparten curso de cocina básica
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Participaron dueños de restaurantes y hoteles de Boaco y Chontales |
Auxiliadora Martínez
CORRESPONSAL/BOACO
Como parte de las acciones encaminadas al fortalecimiento de las medianas y pequeñas empresas del sector Turismo y Alimentos, el Programa de Promoción y Desarrollo Empresarial (Prodem-Acodep) promovió un curso de Cocina básica, dirigido a dueños de restaurantes de Boaco y Juigalpa.
En el curso, certificado por el Instituto Nacional Tecnológico (Inatec), los participantes aprendieron la elaboración de ensaladas internacionales, cremas, sopas y consomés, cócteles, arroces y guarniciones, así como la decoración con frutas y vegetales, según explicó Fátima Reyes Morales, asistente técnico de Prodem.
LOS GANADORES
El curso fue impartido por el chef Marlon Sobalvarro y concluyó con un concurso gastronómico, en donde los participantes presentaron un platillo de los que aprendieron a elaborar en el curso, resultando ganador el plato Camarones al coco, con salsa de queso azul, acompañado con col a la francesa y papas gratinadas, presentado por Soraya Collado, del restaurante El Alpino, de Boaco.
El segundo lugar le correspondió al chef Daniel Vásquez Gutiérrez, del restaurante 7/24 de Juigalpa, con el platillo Suprema de pollo a las finas hierbas.
El tercer lugar lo obtuvo el hotel y restaurante Bosquesa de Boaco, con el platillo Emboltinis de res con salsa de hongos.
La propietaria del restaurante La Casona, de Boaco, Rafaela García, expresó que el objetivo de participar en el curso de Cocina básica, es aprender porque la cocina es tan extensa que uno nunca deja de aprender, indicó.
“Cada restaurante presentó un plato internacional, muy bien decorado, con las recetas que aprendimos, de platos italianos, mediterráneos, ensaladas, salsas básicas, postres, cortes de carnes, y decoración para buffet. El curso ha sido de mucha ayuda para los participantes”, señaló la señora García.
LOS PARTICIPANTES
El costo del curso Cocina básica, dirigido a dueños de hoteles y restaurantes de Boaco y Chontales, fue asumido por los participantes, quienes agradecieron el aporte logístico del Programa de Promoción y Desarrollo Empresarial al traer al chef internacional Marlon Sobalvarro, con más de 10 años de experiencia.
Por Boaco participaron los dueños o representantes de los negocios: El Alpino, La Casona, Bufé Francis, El Campestre, Bosquesa y El Borbón.
Por Juigalpa los participantes fueron: Restaurante 7/24, La Cazuelita y Central Park, los que recibieron sus respectivos certificados de participación.
