Un estudio realizado durante 14 años revela que quienes comen grasas no saturadas tienen menos probabilidades de desarrollar cálculos
Un nuevo estudio descubrió que los hombres que consumen el tipo de dieta baja en grasas recomendada para ayudar a prevenir las afecciones cardíacas también reducen su riesgo de cálculos biliares.
Según el reporte, que se publicó en los Annals of Internal Medicine, el estudio de 14 años entre más de 45,000 hombres reveló que aquellos que comían más grasas no saturadas, del tipo generalmente presente en los vegetales, no en la carne, tenían 18 por ciento menos probabilidades de desarrollar cálculos biliares que los que tenían el consumo más bajo.
“En experimentos animales, las grasas de la dieta ricas en grasas no saturadas fueron capaces de proteger contra la formación de cálculos biliares”, señala el doctor Chung-Jyi Tsai, profesor asociado de medicina en la Universidad de Kentucky y principal autor del reporte.
Los hombres en el estudio, todos de mediana edad, o mayores, respondieron 131 preguntas sobre sus hábitos alimenticios en 1986, y una vez más dos años después. A ninguno le habían diagnosticado cálculos biliares al inicio del estudio. Cuando respondieron los cuestionarios en el curso de los siguientes 14 años, les preguntaron reiteradamente si habían desarrollado cálculos biliares.
Hubo una diferencia de 2-1 entre hombres en el 20 por ciento superior del consumo de grasas no saturadas y los que estaban en el 20 por ciento inferior. La reducción de 18 por ciento en la formación de cálculos biliares se detectó en hombres que tenían el consumo más elevado de grasas no saturadas.
“Hay algunos factores de riesgo asociados con la formación de cálculos biliares”, explica el doctor Tsai, y los investigadores chequearon algunos de estos: tabaquismo, consumo de alcohol, actividad física y estar pasado de peso.
“El consumo de grasas no saturadas se relacionó independientemente con la aparición de cálculos biliares”, indica.
El reporte dice que hay varias maneras en las que el consumo de grasas puede afectar la formación de cálculos biliares a nivel molecular. Por ejemplo, los investigadores escribieron que un aumento en la cantidad de grasas no saturadas en las paredes de las células puede hacer que estas células sean más sensibles a la insulina, que actúa para reducir la formación de cálculos biliares.
Los resultados de la prueba sustentan los de estudios más pequeños sobre el efecto de la ingestión de grasas sobre el riesgo de cálculos biliares.
Un estudio en Grecia reveló que el consumo elevado de aceite de oliva, que es rico en la grasa no saturada llamada ácido oléico, se asociaba con una menor incidencia de cálculos biliares.
Fuente: HealthDay News
